Fűszer és lélek - zsidó konyha itt és most

Budapest, ahol a régió legnagyobb zsidó közössége él, egy pozitív folyamat színtere az elmúlt pár évben.
Pezsgő zsidó élet bontakozott ki, amit hús-vér emberek csinálnak: zenészek, színészek, bártulajdonosok, DJ-k, bloggerek és szakácsok is. Fűszeres Eszter sem a Hegedűs a Háztetőnből pottyant ide klezmerdallamok kíséretében, hanem itt él, és újraértelmezi, kortársra fordítja le a dédszülőktől tanultakat, így a konyhát is.

Fűszeres Eszter immár nem csak a blogok közönségének
főz, hanem mindenkinek, aki kezében tartja ezt a
könyvet.

A hazai gasztro-blogok új csillaga szellemes, okos és
kedves egyéniség. Receptjei mind, egytől egyig finom,
sőt pazar ételek. Ezeket ma már elvárjuk
minden `sztárszakácstól`, Eszter azonban két
szempontból is meglepő teljesítményre képes. Először
is, egyszerű eleganciájával könnyedén összeházasítja
a `fast food` és a `slow food` iskolákat: receptjei
mind valódi ételek, mély gasztrokulturális
gyökerekkel, ugyanakkor nem bonyolult őket
elkészíteni. Másrészről, és itt van a flódni elásva,
Eszter sajátkezüleg megteremti az új kelet-közép-
európai kóser fúziós konyhát. Receptjei zsidó
nagymamák és dédnagymamák féltve őrzött kockás
jegyzetfüzeteiből bújnak elő, de közben végig
érződik, hogy Eszter ízig-vérig modern nő, aki
végigutazta és kóstolta már a fél világot: itt
vigyázó szemek vettetnek Bécsre és Toszkánára,
Erdőbényére és Brooklynra, chilire és gorgonzolára,
kardamomra és tamarind pasztára. Maceszlasagna!

Eszter szakácskönyve a zsidó identitás és
gasztrokultúra üdítően friss tálalása - nem véletlen,
hogy a judapest.org közösségi blogon is évek óta
állandó szerzőtársunk `a Fűszeres`. Ez a könyv is
ebből az online zsidó közösségi oldalből - a
judapestből - nőtt ki, ahol az identitás építéséhez
olyan viszonyítási pontokat keresünk és találunk,
amelyekhez pozitív módon lehet kapcsolódni. Olyan
zsidó kultúrát és közösséget szeretnénk teremteni
Magyarországon, amit lehet szeretni, tisztelni, ami
humoros és releváns. Mert másképp nincs értelme.
Eszter ebbe az új közegbe tökéletesen illeszkedik és
ebből a pozitív zsidó kultúrából nőtt ki ez a
szakácskönyv is.

Bete'avon - jó étvágyat!