A hivatalos Downton Abbey Ötórai Tea Szakácskönyv

Szeretettel meghívunk egy ...

... ínycsiklandozó ötórai teára



Kötetünk a délutáni teázást, az elegáns étkezést ünnepli, receptekkel, történelmi érdekességekkel és illemszabályokkal.

Az átfogó kalauzban található több mint 150 fényképet a sorozat öt évadjának epizódjaiból, illetve a 2019-es, egész estés filmből válogattuk. A gyűjtemény hetven ínycsiklandozó receptet tartalmaz, amelyek jóvoltából az olvasó éppen úgy teázhat, ahogyan Granthamék tették hőn szeretett sorozatunkban.

Az előszót Gareth Neame, a Downton Abbey producere írta. A kötet betekintést nyújt a tea mint étkezés történetébe, tárgyalja eredetét és különféle változatait. Részletesen bemutatja az etikettet, amelyet az angol arisztokraták teázás közben követtek, ezenkívül kitér arra, hogy milyen szerepet játszott a tea mint étkezés a sorozatban, az emeleten, illetve az alagsor hétköznapjaiban.

A hetven recept sütemény, ízletes falat, édes és sós nyalánkság, amelyeket a teával együtt szolgáltak fel.


Külön fejezetet kaptak:

A sütemények, tészták és kekszek, köztük az olyan klasszikusok, mint a tejszínkrémes scone, a Chelsea-zsemle, vagy az olyan különlegességek, mint a málnás habcsók és az ekler fánk.

Torták, kosárkák és pástétomok: színpompás Battenberg-torták, citromos kosárkák, melengető, fűszeres sötét mézeskalács, ragacsos karamellfelfújt... ellenállhatatlan sütemények mindenféle ízlésvilág számára.

A teához kínált szendvicsek és sós falatok: mini sertéshúsos pite, cornwalli batyuk, gondosan formára vágott szendvicsek, amelyeket finom kencék egészítenek ki.

A gyümölcsdzsemek és egyéb finomságok: zamatos eper-rebarbara lekvár, ribizlizselé, citromkrém, amelyeket mind frissiben, odahaza készíthetünk el.

A gondosan megválogatott receptválaszték Downton világának minden szegletét bejárja, a társalgóban elfogyasztott meghitt délutáni teától a kertben rendezett fényűző teapartiig.

A fényképekkel és a Downton szereplőitől vett idézetekkel teli könyv böngészése közben minden olvasó újrateremtheti és átélheti Downton Abbey ötórai teázásának pompás hagyományait és valódi zamatát.


Idézetek a könyvből

Cora: Tehát a nők jogai otthon kezdődnek? Nos, rajtam nem fog múlni!

„Mivel a teázókat túlnyomórészt nők látogatták, a szüfrazsettmozgalom tagjainak természetes találkozóhelyévé vált – itt férfiak nélkül összegyűlhettek, hogy megtervezzék a „Szavazójogot a nőknek” kivívásáért folytatott harcukat. A nők fejlődésben voltak, amint azt Lady Edith egy cikkötlete a magazinja számára illusztrálja a 6. évad 5. epizódjában: „a viktoriánus csecsemők modern nőkké cseperedtek.”

„Egy hölgynek csak két alkalommal nem kellett fűzőt hordania. Először is a hálószobájában, amikor köntöst viselt. És ez volt az egyik oka annak, hogy a férjezett nők, mint Cora és később Lady Mary szerették a reggelijüket ágyban elfogyasztani, így késleltetve a korlátozó fűző és a ruha viselését. A második az ötórai tea volt, amikor a délutáni ruha, a tearuha viselése volt a divat.”

„Míg az alagsorban a teaszünet ritka pillanat, ici-pici szabadidő a nap során a sok rohangálásban, az emeleten a házban élő fiatal nők a délutáni teát biztonságos otthoni környezetben költhetik el, ahol természetesebb módon viselkedhetnek, távol a vacsorák szigorú menetének megszeghetetlen szabályaitól.”

„A csészét a fülben találkozó hüvelykujjal és mutatóujjal emelik meg, miközben a középső ujj a fülön nyugszik. A közhiedelemmel ellentétben a kisujjat soha nem szabad felfelé egyenesen tartani, ez durvaságnak számít. A teát csak kortyolgatják, nem nyeldeklik, a csészét pedig minden korty után visszahelyezik a csészealjra.”

„Az első angol porcelán teáskannákat, amelyek nem repedtek meg a forró víz magas hőmérsékletétől, a Chelsea porcelánmanufaktúra készítette az 1740-es években. Ezt megelőzően a porcelán teáskannákat Kínából importálták, ami csak még tovább erősítette a teafogyasztás kiváltságos egzotikumát.”

„A Brown Betty nevű ikonikus brit teáskanna a Staffordshire-ben található vörös agyagból készül, barna mangánmázzal bevonva. Az agyagból készült edényeket már a 17. században is kedvelték, mert különösen jól tartották a hőt, és a 19. század elején bevezetett kerek formában a teafű szabadon mozoghatott, különösen ízletes teát eredményezve. A kanna magasabb változata gyakran látható Daisy kezében, amikor teát szolgál fel a személyzet többi tagjának. A Brown Betty teáskannákat még ma is gyártják.”

„A Viktória-piskóta Alfred Bird brit kémikusnak köszönhető, aki 1843-ban feltalálta a sütőport. Viktória királynő kedvence hamarosan ikonikus torta lett, teával szolgálták fel a vendégeknek.”

Thomas: Erőm végén járok. Adjon egy kis teát!