kategória
szerző
cím
kiadó
ISBN
évszám
ár
-
leírás
A mezők bármelyike illeszkedjen
A mezők mind illeszkedjen
Líra törzsvásárlónak további kedvezmények>
 
 
Ingyenes szállítás 10.000 Ft felett

Halmos Mónika - Vadételek

Vadételek

Halmos Mónika

Cser Kiadó , Megjelenés: 2016. november 04.
Könyv
 
A vadhús egészséges, biológiai és élvezeti értéke kiváló. Fehérjében gazdag, zsírtartalma pedig jóval kisebb a hizlalt, tenyésztett háziállatokénál. A vadhús nagyobb mértékben tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat, rendkívül gazdag íz- és...
2546 Ft 2995 Ft
15%
Szállítás: 2-4 munkanap
Ez a termék törzsvásárlóként akár 2368 Ft
Akik ezt a terméket megvették, ezeket vásárolták még
Részletesen erről a termékről
Bővebb ismertető
A vadhús egészséges, biológiai és élvezeti értéke kiváló. Fehérjében gazdag, zsírtartalma pedig jóval kisebb a hizlalt, tenyésztett háziállatokénál. A vadhús nagyobb mértékben tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat, rendkívül gazdag íz- és aromaanyagokban. A jellegzetes, karakteres "vadhúsíz" megfelelő előkészítéssel, fondorlatos fűszerezéssel még jobban kiemelhető, vagy éppenséggel szelídíthető.
Mivel a vadon élő állatok változatos növényi táplálékot fogyasztanak, sokat mozognak, és egész életüket a szabadban töltik, húsuknak nemcsak kisebb a zsírtartalma, de rostosabb és keményebb is, mint a tenyésztett házi állatoké. Ezért a megfelelően omlós végeredmény eléréséhez alapos előkészítést igényelnek.
A recepteket az erdő ihlette, a merész fűszerezés különleges ízekkel fog örvendeztetni. Rusztikus fogásokat, karakteres vadételeket, stílusos erdei desszerteket kínál a kötet a Rousseau-i gondolat jegyében: Vissza a természethez!


A tartalomból

A vadhúsról

A páclevekről

A gombákról

Az erdő gyümölcsei, a rétek fűszerei

Receptek

Előételek, uzsonnára, piknikre valók
Fácánropogós medvehagymamártással
Fácánpástétom narancsos csokikenyérrel
Vajas tésztában sült vadragu
Hubertusz-palacsinta
Gombás gofri
Gombavagdalt
Gombás metélt
Nimród-táska
Szarvasburger
Útravaló vadpástétom

Levesek
Vadesszencia vargányás palacsintával
Tüdőstáskaleves
Rabsicleves
Vaderőleves medvehagymás gombóccal
Fácánerőleves sajtos piskótával
Erdeigomba-krémleves
Zöldcsütörtöki leves
Csipkebogyóleves

Húsételek
Tűzdelt fácánmell zöldségágyon, almapürével
Fácánpecsenye ünnepi lilakáposztával
Vadkacsa gyömbéres-mézes narancsmártással
Vadkacsa zöldségpüréágyon
Párolt vadnyúlgerinc bormártásban
Vadnyúlropogós az erdő gyümölcseivel
Őzcomb kenyérkéregben
Őzgerinc mézes erdei gyümölccsel
Citromos-rozmaringos őzsült
Aszalt szilvás őz sajtkosárban
Őzpörkölt szilvás derelyével
Őzmáj szalonnaköntösben, nyárson
Fűszeres szarvassült almás burgonyakrokettel
Gombával töltött szarvassült
Szarvaspörkölt bundában
Fokhagymás vaddisznóoldalas

Egytálételek
Füves erdésztokány
Zöldséges, savanyú vadbelsőség
Gyöngyhagymás fácánbecsinált kelgombóccal
Gombás-tejfölös fácán
Vadkacsacomb elzászi módra
Lencsés vadkacsa
Vadnyúlgerinc vadasan
Vadnyúlgombócok medvehagymamártásban
Gombás vadnyúlragu
Gesztenyés-kakukkfüves szarvasragu
Szarvasborscs
Uborkás szarvasragu
Bakonyi gombás vaddisznó
Káposztás muflongombóc
Vörösboros muflonragu rozmaringos pogácsával

Desszertek
Áfonyás-levendulás kosárka
Bodzapalacsinta
Rózsafánk csipkebogyólekvárral
Borbolyadesszert
Zsályás almás táska
Gesztenyés fatörzstorta

A szerzőkről
Könyv adatok
Cím: Vadételek
Szerző: Halmos Mónika
Kiadó: Cser Kiadó
Sorozat: Házi praktikák
Oldalszám: 128 oldal
Megjelenés: 2016. november 04.
Kötés: Kartonált
ISBN: 9789632785066
Méret: 165 mm x 235 mm x 8 mm
Olvasson bele a Vadételek c. könyvbe! (PDF)
Bolti készlet  
Vélemény:


Minden jog fenntartva © 1999-2012 Líra Könyv Zrt.
A weblapon található információk közzétételéhez, másolásához a működtetők írásbeli beleegyezése szükséges.
Powered by Infosystem s.r.o.. Minden jog fenntartva.
mobil nézet