A tápszerek [antikvár]

ELŐSZÓ A MAGYAR KIADÁSHOZ.Smith a tápszerekről irott munkája az u. n. International Scientific Series egy kötetét képezi. E czim alatt pár év előtt indítottak meg Angol-, Franczia-, Német-, Olaszország és Amerika elösmertebb irói egy vállalatot, melynek azt tűzték ki czéljául, hogy a társadalmi és természettudományok köréből elismert nevű szerzőktől közérthető nyelven irott tudományos munkákat adjanak ki. A munkák egyszerre jelentek meg angol, német, franczia és olasz nyelven.A k. magy. természettudományi társulat könyvkiadóvállalatában ez leend az első munka, mely e nemzetközi könyvtár kötetei közül át van véve. Értékességét eléggé jellemzi az, hogy rövid két év alatt angolúl már a negyedik kiadást érte.A munka magyarra fordításánál czélszerűnek láttam az. eredeti munkába beszőtt, XIV. századbeli angol konyharendelvényeket kihagyni, s helyettök néhány XVII. századbeli magyar konyha-receptet bevenni, melyeket Apafi Mihály fejedelem nejének, Bornemissza Annának a kolozsvári ref. gymnasium könyvtárában kéziratban lévő szakácskönyvéből vettem, mely irodalmi ereklye némely akkori természettudományi magyar műszavakra nézve is érdekkel bír. Közbe szúrtam néhány rövid megjegyzést egyéb magyarországi viszonyokra nézve is, valamint felvettem a fordításba a német fordító (egy jó nevű életbúvár) érdekesebb megjegyzéseit is...