Borkalauz 2010-2011 (dedikált példány) [antikvár]

ELŐSZÓAzzal az elhatározással bocsátjuk útjára régi címet viselő, de új szempontok alapján megírt könyvünket, hogy bátor gesztussal, a tévedés lehetőségét is felvállalva, egyéni látásmódunk alapján informáljuk a borfogyasztókat. Tehát a Mészáros-Rohály szerzőpáros egész év folyamán szerzett kóstolási tapasztalatait összegezve írtunk értékelést.Segítségünkre voltak azok a tanítványaink, akiknek legtöbbje már WSET diplomát szerzett. Az ő kóstolási módjuk megfelel a nemzetközi borkereskedelemben érvényes gyakorlatnak. Ez a rendszer értékmérőnek a sav- kerekség egyensúlyt (sav-alkohol egyensúlyt) és nem a fajtajelleget tartja. Az említett két alapvető alkotó elem és azok egymáshoz való viszonya mellett a bor díszítő ízei" kisebb súllyal szerepelnek a bírálatban.Az általunk ismertetett borok bemutatják a borvidékek arculatát meghatározó pincészeteket. Hangsúlyozni kívánjuk, hogy mi hisszük, ezeken kívül is készülhetnek igen jó borok, de ezekkel még nem sikerült megismerkednünk, vagy nincsenek velük többéves, kedvező tapasztalataink.A nagy minőségű borok számának ugrásszerű növekedéséből adódóan könyvünkben túlnyomó részt a négy-öt-csillagos borok kerülnek bemutatásra, illetve tárgyalásra. Felsorolás szinten többszáz bor szerepel a Borkalauzban! Ezeket mi megkóstoltuk és ezekből kiválasztottuk a könyvben szövegesen is ismertetett borokat. Könnyen belátható, hogy valamennyi bor szöveges értékelése közel ezer oldalas terjedelmet követelt volna meg. Ez kizárja a zsebkönyv típusú megjelenést. Részletes borleírásainkat a BORKALAUZ online kiadásában lehet majd megtalálni, (www. ako.hu/borkalauz)lí