Essen wie Gott in Deutschland (dedikált példány) [antikvár]

Essen wie Gott in Deutschbnd -der schönste Trend der 80er JahreKaum ein anderer Bereich unseres täglichen Lebens hat sich in jüngster Zeit so enorm gewandelt wie unsere Eßgewohn-heiten. Die Gastronomie reagierte darauf mit Fast-Food-Lokalen und F^inschmek-ker-Restaurants. Gleichzeitig wurde aber das Seiberkochen zu einem der beliebtesten Hobbys der 80er Jahre. Besser, leichter, gesünderdas ist der gemeinsame Nenner, auf den sich diese kulinarische Revolution bringen läßt. Begonnen hatte alles in Deutschland Anfang der 70er Jahre, als Eckart Witzigmann, ein Österreicher, in München das neueröffnete Restaurant "Tantris" übernahm. Bei ihm erlernte eine ganze Generation junger, ehrgeiziger Köche ihr Handwerk und eine neue kulinarische Moral. Andere Spitzenköche folgten Witzigmanns Beispiel. Inzwischen haben die Superstars der Gourmet-Szene längst ihre Schüler in die heimatlichen Provinzen entlassen. Und dort fand dann eine erstaunliche Wiederentdeckung statt, mit der niemand gerechnet hatte. Die begabten Jungstars be-gannen sich nämlich mit den halbvergessenen deutschen Regionalküchen zu beschäftigen und die bäuerlichen und bürgerlichen Traditionen aufzuarbeiten. Manches längst verschollene Rezept wurde dabei wieder zum Leben erweckt. Heute kochen sie überall in den deutschen Landen eine neue Großmutterküche mit raffinierten Highlights. Was bedeutete dieser Trend für den ambitionierten Hobby-Koch? Einkauf bester einheimischer Produkte. Produkte, die vorder Haustür wachsen und überall angeboten werden. Produkte, die frisch auf den Tisch kommen. Zubereitung unter Berücksichtigung aller modernen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse. Das heißt: Kurze, schonende