Tápanyagtáblázat (dedikált példány) [antikvár]

A könyv első részében - az eddigi tradícióknak megfelelően - táplálkozástani áttekintést adunk. Ebben igyekeztünk érvényesíteni azokat a változásokat, amelyek az elmúlt években a tápanyagok bevitelével kapcsolatban jelentkeztek. Ismertetjük az új fogalmakat is, bemutatjuk az új, még nem általánosan elfogadott beviteli értékeket, amelyeket az Európai Közösség (EK) szakértői bizottsága 1993 elején előterjesztett. A táplálkozás népegészségügyi jelentősége miatt foglalkozunk a magyarországi táplálkozási helyzettel, alapvetően a táplálkozásfüggő betegségek szempontjából. Rövidített változatban olvashatók a hazai táplálkozási ajánlások, amelyek az egészséget szolgáló táplálkozás elveit foglalják össze.