Szakirodalmi tájékoztató 1971. március [antikvár]

Részlet a könyvből: I. VENDÉGLÁTÁS MAGYARORSZÁGI ÉLMÉNYEK (D/e Küche. NSZK) Irta: Wolfgang Filip 197O0 szeptember 21-től 25-ig Budapesten, a magyar metropolisban találkoztak 14 ország Szakács Szövetségének küldöttei, A magyar kollegák - akik a Szakács Szövetség XI?, Yilágkongresszusát rendezték - alaposan felkészültek a világ minden részéről érkező vendégek fogadására. A meleg fogadtatás már közvetlen megérkezésünk után sejtette, hogy a tartalmas programot jól megszervezték, űe a jól ismert kedvesség és a szívélyes vendégszeretet önmagában is különös atmoszféra bűvöletébe vonzza a látogatót, 1970, szeptember 22-én, a Magyar Szakács Szövetség elnöke Yenesz József, megnyitotta a Szakács Szövetség Yi-lágkongresazusát és üdvözölte a küldötteket. Megnyitó beszéJBOlójában átfogó képet adott a magyar gasztronómia helyzetérö.! és problémáiról» Részletesen foglalkozott a vendéglátóipari utánpótlás szakmai képzésével, majd ismertette a küldöttekkel országonként a szakácsok helyzetét, lehetőségeit, javashtok és indítványok -Sajnos nem fogadták el szt az indítványt, amely az egész világra kiterjedő állásközvetítő szervezet létesítését javasolta. Másik érdjekes javaslat, egy nemzetközi étterem alapításával foglalkozott, amely az Escoffiers Barátok Alapítványa" keretében üzemelne Párlsban. E ház a konyhai személyzetét a Szakáosok Yilágszövetségéhez tartozó orszá-