"Darwin" 1916. október 1. [antikvár]

Részlet:Növényi táplálkozás békében és háborubanAz ember és vele együtt az egész állatvilág táplálkozásában teljesen a zöld növényvilágra van utalva. Az ember táplálkozására szükséges szerves anyagokat: a fehérjéket és szénhidrátokat (cukor, keményítő) és a zsírokat közvetve vagy közvetlenül a zöld növények szolgáltatják. Ezek készítik a szerves anyagokat zöld leveleikben szénsavból és vízből a napfény segítségével. A levegőből fölvett szénsavat (CO2) a levélzöld klorofilszemcséi fölbontják, az oxigén elillan a levegőbe, a szén pedig a gyökerek által fölvett víz elemeivel, az oxigénnel és hidrogénnel keményítővé egyesül. Ebből és a szintén a gyökerek által fölvett nitrogén-, kén- és foszforvegyületekből készülnek aztán a fehérjék.