Természettudományi Közlöny 1928. május 1. [antikvár]

Részlet a lapból:Mit tudunk kémiai szempontból a vitaminokról?Néhány év óta erősen megnőtt az érdeklődés eddig nem ismert táplálóanyagok iránt. Ez természetes. Mindennapi tapasztalás, hogy a fejlődés, növekedés, szaporodás és ott, ahol szó lehet róla, a munkateljesítmény is, egyéb tényezőkön kívül a táplálóanyagoknak is függvénye. De míg kb. 20 évvel ezelőtt elfogadott nézet volt, hogy fehérje, szénhidrát, zsír, szervetlen sók és víz elégségesek az élőtest fölépítéséhez, egyszerre csak szaporodni kezdettek azok a tények, amelyek kényszerítették a kutatókat föltételezni, hogy a táplálékainkban van még valami ismeretlen anyag, melynek jelenléte szükséges a szervezet szabályos fejlődéséhez, melynek hiánya a szabályos fejlődést megakasztja, kóros elváltozásokat okoz, sőt előidézheti a szervezet elpusztulását is.Ime néhány tapasztalás, melyek alapul szolgáltak a táplálószerek új népőzpontokból való tanulmányozására.