Természettudományi Közlöny 1929. április 1. [antikvár]

Részlet:1859-ben Giessenben jelent meg Moleschott-nak "Pshychologie der Nahrungsmittel" című munkája, amely annak idején megérdemelt feltűnést keltett. A könyv végén igen részletes és alapos táblázatokat közöl, amelyben élelmiszereinknek, szervezetünknek, valamint váladékainknak pontos kémiai összetételét adja meg.Ebben az időben az anyagcseréről alkotott felfogásunk tisztán materiális volt. Szervezetünk végeredményben ugyanazon anyagokból áll, mint a táplálékunk, ennélfogva a tápfelvétel célja a test felépítésére szükséges anyagok megszerzése és az elhasználtaknak a pótlása: az anyagnak a cserélése.