Bővebb ismertető
Részlet:
A közel múltban volt egy évszázada a biológia egyik legfontosabb eseményének, annak, hogy a fermentációt, illetve a fermentáció okát felfedezték. A fermentáció (és respiráció) biokémiai mechanizmusának meglátása nemcsak elméleti szempontból volt forradalmi, hanem egyben a mikrobiológia megszületését jelentette. Amit pedig a mindennapi élet hasznosított magának a fermentáció nyújtotta lehetőségekből, annak éppen a mai kor embere a gyümölcsöztetője és messzemenő élvezője.