Az élelmiszer-termelés és élelmiszer-kereskedelem kapcsolata Csongrád megyében [antikvár]

A mai Csongrád megye központi része kedvező földrajzi helyzeténél fogva ősidők óta fontos kereskedelmi szerepkört töltött be. A megyén keresztül vezető vízi és szárazföldi útvonalak mentén kialakult települések fejlődését nagymértékben elősegítették a vásárok. Ebben az időben azonban a mai értelemben vett élelmiszerkereskedelem még nem volt. Szeged elsősorban az országkülönböző részeiből érkezett termékek tranzitját végezte.A kereskedelmi élet első nagyobb mértékű fellendülése a keleti árucikkek beáramlásával a török idők alatt kezdődött. Hatásukra a megye kereskedői kiváltságokat szereztek, majd kereskedő céheket alakítva a helyi termékeket az ország legkülönbözőbb részein értékesítették.