Szép Felvidékünk asztalánál IV [antikvár]

uELŐSZÓTisztelt Olvasó!A könyvek mai özönében igen nehéz olyasmit létrehozni, amilyen még nem volt", ami világrengető újdonság lenne. A szerzők mégis sokszor erre törekszenek, pedig a különlegességet a hagyományos témákon belül is lehet produkálni.Most Ön egy olyan nagyszerű könyvet tart a kezében, amely sok szempontból érdekes és figyelemre méltó. Egyrészt azért, mert a Magyarország történetét, dicső múltját és embereit bemutató könyvek közül messze kiemelkedik témaköreivel. Az emberek hétköznapjait, mindennapi egyszerű örömeit tárja elénk, azokat a találkozásokat, ünnepléseket, jeles eseményeket, amelyek a családok és a baráti társaságok krónikáiban piros betűkkel vannak feljegyezve. Miközben a könyv a hétköznapokról szól A történelemből az iskolákban, beszélgetéseinkben és tudományos dolgozatainkban egyaránt elsősorban a konfliktusokkal, politikai botrányokkal és politikusokkal, háborúkkal és bajokkal találkozhatunk. Ha valaki csak a hivatalos" történelmet ismeri, akkor rendkívüli módon elkezdi sajnálni elődeinket, akik a kérdéses korokban éltek. Pedig a világ nem erről szól, hanem az emberek hétköznapjairól és rendkívüli erejéről, amellyel ki-bírták-átvészelték a zajos időket, és amellyel leélték életük nagyobb részét örömben, szeretetben - de legalábbis csendes egyhangúságban. Ez a könyv bemutatja az ilyen élményeket-élvezeteket, illetve mindezek közösségi színtereit.Göncz József - az ödetadó és kiadó - mesterien érti a magyar múlt érdekes részleteinek feltárását, bemutatását és különleges témák szerinn csoportosításának fortélyait. Könyvsorozataiban már sokszor adta bizonyosságát annak, hogy a hazaszeretet és a szenvedélyes feltáró-gyűjtő munka párosítása milyen hihetetlen eredményeket produkálhat. A legújabb könyvében - Bognár Béla szerzőtársával közösen - a Felvidéket járta végig ismét egy olyan kirándulásra" invitálva olvasóit, amelyen a vendéglátás emlékeit ismerhetjük meg pikáns részletességgel.A magyarok történelmének" ugyanis a vendéglátás legalább olyan lényeges és fontos része, mint mondjuk a királyok egymás utáni uralkodása. Mindenkor - de manapság különösen - egyik legfőbb vonzerőnk a külföldiek szemében az a szívélyesség, amellyel őket várjuk, és az a különlegesség, amellyel a vendégeinket ellátjuk. A Felvidéken ebből a szempontból számos olyan nagyszerű helyet - községet-várost és ezeken belül vendéglőket - felfedezhetünk, amelyekről más országrészekben lakva alig hallottunk. Találunk továbbá olyan izgalmas éttermeket és szállodákat is, amelyeket szolgáltatása, tulajdonosa vagy egyéb jellemzője messze földön nevezetessé tett, de mára szinte semmi nem maradt belőlük.A könyv második különlegessége pedig éppen a bemutatott helységek melletti tartalom". A gasztronómiában ugyanis már szinte elképzelhetetlen olyan témakör, amelyről ne készült volna receptkönyv, szakácskönyv művészi vagy egyszerű fotókkal és kivitellel. Olyan azonban, amelyet Göncz József megálmodott és megvalósított - alig akad, azt is jószerint az ő előző könyvei között lehet fellelni. Amikor ezeken az oldalakon elcsodálkozunk a régi vendéglők épületén és a társaságok fényképein - közvedenül mellettük megjelennek a régi édapok-ételsorok, sőt a hajdani szakácskönyvek és a bemutatott vidékre jellemző étkek eredeti receptjei is. Ezt a teljességet más gasztronómiai könyvek nem nagyon tudják nyújtani Gratulálok a szerzőknek kitűnő munkájukhoz, amellyel a magyarság hajdani életének egy szeletét ismét remekműben örökítették meg. Különösen gratulálok Önnek, Kedves Olvasó a választásához, hogy ezt a könyvet átnézi, olvasgatja és remélhetőleg élvezettel használja is majd a saját és családja, barátai örömére.Jó érvágyat" kívánok!Tisztelettel: Szántó András, gasztronómus