Wildbeeren und Wildfrüchte [antikvár]

EinleitungWildfrüchte und Wildkräuter sind dem Menschen seit Urzeiten bekannt. Funde von Nüssen in Höhlen und Lagerplätzen steinzeitlicher Jäger und Sammler geben uns Hinweise auf die Verwendung von Wildfrüchten als Nahrungsmittel. Mit der Entwicklung des Ackerbaus haben unsere Vorfahren bald nützliche Beeren und Kräuter in die Nähe ihrer Behausungen gepflanzt und die Früchte für den täglichen Bedarf und zur winterlichen Bevorratung geemtet. Die Anbaumethoden wurden im Lauf der Jahrtausende verbessert, die Erträge vermehrt und die Kenntnisse über Wirksamkeit, Giftigkeit und Verwendung von Kräutern und Früchten erweitert. Neben dem systematischen Anbau der Kulturpflanzen und der Industrialisierung der Nahrungsmittelproduktion hat man - vor allem in ländlichen Gegenden - immer noch die Früchte des Waldes gesammelt und verwertet. Bis in die neueste Zeit überstanden Menschen durch Krieg und Mißernten bedingte Notzeiten mit Hilfe der Beeren, Pilze und Kräuter aus Wald und Flur.Je mehr wir heute in einer naturfremden Umgebung leben und arbeiten, umso größer wird wieder das Interesse an gesunder und unverfälschter Natur. So ist für viele Menschen das Kennenlernen und Sammeln wildwachsender Kräuter, Beeren und Pilze oder der Anbau von eigenem Obst und Gemüse zu einer lieben Freizeitbeschäftigung geworden. Es ist sicher kein Zufall, daß in einer Zeit, in der fast alle Bedürfnisse kommerziell befriedigt werden, wieder viele Menschen ihre Beeren selbst sammeln, Rezepte aus Großmutters Zeiten hervorholen und mit Stolz auf selbstzubereitete Vorräte zurückgreifen.Für alle, die dieses Interesse für die Natur teilen, die sich an schönen Wildpflanzen und -früchten erfreuen, die Beeren und Nüsse für Küchenzwecke sammeln, ist dieses Buch geschrieben. Es soll zur Bestimmung unserer Wildbeeren und Wildfrüchte dienen und wendet sich an Naturfreunde, Hobbybotaniker, Gärtner und Beerensammler. Abgebildet und beschrieben sind 170 wildwachsende Arten Mitteleuropas und angrenzender Gebiete sowie die in Gärten und Parkanlagen gepflanzten Wildsträucher und Bäume aus aller Welt. - Die große Zahl der gärtnerischen Zuchtformen konnte in diesem Rahmen allerdings nur am Rande berücksichtigt werden.Außer der Beschreibung der Pflanze, der Blüte und der Frucht, ihrem Vorkommen, Blüte- und Fruchtzeit, werden Inhaltsstoffe, Verwendungsmöglichkeiten und Giftigkeit der Früchte ausführlich besprochen.Damit der Leser auf einen Blick erkennen kann, ob die reifen Früchte der jeweiligen Art giftig, giftverdächtig oder gesundheitsschädigend sind, haben wir hinter dem jeweiligen Artnamen ein deutliches Symbol angebracht:Giftig, giftverdächtig, gesundheitsschädigendAuf jeden Fall muß der beschreibende Text sorgfältig durchgelesen werden, bevor irgendeine Art gesammelt und verwendet wird. Auf keinen Fall dürfen unreife Früchte gegessen werden! Auch eßbare Früchte können unausgereift verzehrt zu Gesundheitsschädigungen bzw. Vergiftungen führen!Bei der Auswahl der Farbaufnahmen wurde auf den ästhetischen Reiz besonderen Wert gelegt, so daß auch der Betrachter und fotografierende Naturfreund auf seine Kosten kommt.