Die Leistungen des Schafes [antikvár]

VORWORT In den bisher veröffentlichten Bánden des Handbuches für Schafzucht war über die Zucht, Haltung, Fütterung und die Krankheiten des Schafes berichtet worden. In dem vorliegenden IV. Band wird durch zahlreiche Mitarbeiter, die als bewáhrte Spezialisten auf ihrem Fachgebiet bekannt sind, eine ausführliche Schilderung der so vielseitigen Leistungen des Schafes gegeben. Im Anfang der Betrachtungen steht zunáchst die Schafwolle. Nach einer Darstellung des anatomisch-histologischen Aufbaues der Schafhaut wird in einer nach den neuesten Gesichtspunkten und Erkenntnissen aufgebauten Wollkunde ein umfassender Überblick über die Entstehung, das Wachstum und die Eigenschaften der Wolle gegeben. Es kommen dabei Histologen, Chemiker und Technologen ebenso zu Wort wie Biologen, Tierzüchter und Histo-Pathologen, die sich mit dem gesunden oder auch kranken Wollhaar bescháftigen. Besprechungen über Wollgewinnung, Wollhandel und Verarbeitung vervollstandigen das Bild eines der hochwertigsten Naturerzeugnisse, das im Kampf um die Vorherrschaft und Bedeutung der Textilrohstoffe in der Welt nach wie vor mit an erster Stelle steht. In dieser Wollkunde finden nicht nur der Tierzüchter und der Fachlehrer Aufklárung und Belehrung, sondern vor allém auch der "Wollfachmann, sei es als Hándler oder Verarbeiter, als Kaufmann oder Techniker. Besonders der Spezialist der Materialprüfung wird den neuesten Stand der Forschungen in Grundlage und Methodik in diesen Kapiteln nachlesen können. Eine zusammenfassende Darstellung übeL das Schaffleisch, seine Beurteilung und Verwertung hat in der Fachliteratur seit Jahrzehnten nicht mehr vorgelegen. Ein entsprechendes umfangreiches Kapitel des Handbuches behandelt diese für die neuzeitliche Schafhaltung der gesamten Welt so wichtigen Fragen. Besonders wertvoll sind dabei Darstellungen über die Konservierung und Zubereitung dieses hochwertigen Fleisches sowie wertvolle Angaben statistischer Art. Ein besonderer Hinweis auf die Vielseitigkeit der Leistungen des Schafes wird in dem Kapitel über die Schafmilch gegeben. Vom exakt wissenschaftlichen Standpunkt aus werden die Eigenschaften der Schafmilch untersucht und dann die Verarbeitungs- und Verbrauchsmöglichkeiten der Schafmilch auch in Form von Káse dargestellt. Die besonderen Eigenschaften der Schafhaut finden in einem Kapitel über Gewinnung und Verarbeitung der Felle und Haute eingehende Besprechung. Abschliefiend erscheint die Bedeutung des Schafes als landwirtschaftliches Haustier nochmals besonders eindrucksvoll in einer Besprechung über den Schafdung. Dieser organische Dünger von hervorragendem Wert ist auch heute noch neben dem künstlichen Dünger als zusatzliche Leistung des Schafes besonders beachtlich. Es entspricht den Aufgaben eines Handbuches als Nachschlagewerk, dalS neben einer umfassenden textlichen und bildlichen Darstellung auch jeweils ein