Étlapírás magyar, orosz, cseh, lengyel és szerb-horvát nyelven [antikvár]

Idegenforgalmunk és vendéglátóiparunk rohamos fejlődése szükségessé teszi, hogy szállodáinkban, éttermeinkben idegen nyelvű étlapok is álljanak a külföldi vendégek rendelkezésére. 1972-ben a Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó úttörő munkát végzett, amikor kiadta Zalán Lipót "Étlapírás magyar, német, angol, francia nyelven" című valóban hézagpótló könyvét. A Kiadót az a meggondolás vezette, hogy a szláv nyelveket beszélő külföldi vendégek is általában ismerik az említett nyelvek valamelyikét. Az 1973-as évre vonatkozó statisztikai adatok szerint azonban hazánkat 28 000 angol, 41 000 francia és 1 982 000 német, azaz 2 051 000 angolul, németül, illetve franciául beszélő külföldi kereste fel. Ugyanakkor azonban 2 775 000 csehszlovák, 910 000 lengyel, 972 000 jugoszláv és 230 000 szovjet, azaz 4 887 000 szláv nyelvet beszélő látogatónk is volt.