Kalcium - tejtermékek - egészség [antikvár]

A tej és termékei nemcsak gazdagok kalciumban, hanem több bennük a kalcium, mint a foszfor, így alkalmasak más élelmiszerek foszfortúlsúlyának ellensúlyozására. Emellett a tejtermékek könnyen felszívódó állapotban tartalmazzák a kalciumot. A kalcium nemcsak az ép csontozat és fogazat felépítésében és fenntartásában játszik szerepet, hanem csökkenti a magas vérnyomást és részt vesz a vastagbélrák, valamint a vesekőképződés megelőzésében is. Kívánatos az lenne, ha a magyar nép összes kalciumfelvételének legalább 2/3-a, de inkább 70-75%-a tejtermékekből származna, a mai alig 50%-kal szemben. Ekkor lenne esély arra, hogy megvalósuljon a magyar nép táplálkozásában is az ideális 1:1 Ca:P arány, a mai 1:1,85 igen kritikus értékhez képest.