Kapesni Atlas Hub [antikvár]

PREDMLUVAHouby jsou ústrojenci, ktefi byvajt zafazováni do ftse rostlin jako nezelené stélkaté rostliny vytrusné. Lisí se vsak od rostlin tak znac-né, ze vedle baktérit povazujeme je dnes za zvldhnt skupinu organismü, kterd je stejné stard jako rostliny a zivocichové a jez se s témito dvéma rtsemi vyvtjela soubézné.Houby ve védeckém pojett jsou ohromnou skupinou ústrojencü. Radtme sem totiz nejen ony druhy s velikymi a masitymi plodnicemi, tj. houby V lidovém smyslu slova, nybrz i tisíce a tisíce druhü hub drob-nohlednych, cizopasnych i hnilozijnych, kterépüsobí nemoci rostlin a zi-vocichü, kvasent, hnití a jiné chemické déje pro souzití vsech ústrojencü V pfirodé tak dülezité, ze bez nich by se zivot zastavil.Úcelem naseho atlasu nem poddvat úvod do nauky o houbách neboli mykologie, nybrz poskytnout pomücku pro snadnéjn pozndvdní nejbéznéjstch druhü hub jedlych a jedovatych, které majt vyznam pfede-vstm pro praktické úcely.Na 86 tabuíích je vyobrazeno 94 druhü nejhojnéjsích nahch ma-sitych druhü hub. Jsou to vesmés tzv. houby vysH ze skupiny hub stopko-vytrusnych a také nékolik hub vfeckatych. V Ceskoslovensku roste vice nez 2000 druhü stopkovytrusnych hub a nékolikrát vétH pocet druhü hub vfeckatych. Druhy v nasem atlasu vyobrazenéa popsanépfedstavují tedyjen nepatrny zlomek druhového bohatstvínaUvlasti.Nauka 0 houbách neboli mykologie je véda obtíznd. To vsak ne-znamend, ze by se kazdy z nds nemohl naucit zndt nékolik desítek nejbéznéjstch druhü tak dobfe, aby svoji kuchyn mohi zdsobovat od jara do podzimu cerstvymi houbami Je lépe, nauctme-li se zndt menst pocet druhü dokonale nez vétH pocet nedokonale. K jídlu sbtrdme pouze ty druhy, které pozndme za vsech okolnostt a naprosto jisté. V pnpadech nejistych, kdy nalezneme néjak abnormdlné vyvinuty exempldf, nenosme jej radéji do kuchyné a nevydávejme se nebezpect ohrozent svého zdravi. Otrava houbami je velmi nepnjemnd.Jedind obrana proti nt je dokonald znalost druhü hub, které pro kuchyn sbtrdme. Neplatí tottz vübec vseobecnd pravidla, podle nichz bychom jedlou houbu od jedovatémohli rozeznat.