Megmaradásunk jelképe a magyar szürke [antikvár]

A magyar puszta jószágaA tudós véleménye:A magyar marha termelései között első helyen áll az erő, a másodikon a hús, és csakis harmadik helyen említhető a tej. A szénán hizlalt és legeltetett magyar marha húsa jó ízére nézve vetélkedik a világ bármely marha fajtájával. Hazánk sík részein ne kapkodjunk más költséges és követelőbb marha után, melynek haszna nagyon is kétes. A honi marhát egy vérben tenyésszük, mely nem hagy bennünket cserben, rossz körülmények között is megvan. Ha rosszul telel, meg gyengén nyaral mégis haszna vehető állat lesz belőle, és ha életfeltételeit csak kissé kedvezőbben töltjük be, azért bizonyára jutalmazza tenyésztőjét.Hazai fehér marhánkat iparkodjunk fenntartani, ezt a fajtát fejlesszük hazánk nagy medencéjében, ez ott dacol a viszonyok mostohaságával, sőt ezek dacára is csak némi kultúrában részesüljön, javul. Ezen kitűnő fajtát, mellyel meg vagyunk áldva, melyre oly büszkék lehetünk, mint az arab a lovára, méltányoljuk azon helyeken ahová illik, teljes értékéhez mérten."(Tormay Bélaigazgató,ÁUatorvosiTanintézet, 1877)A pásztor szerint:magyar szürke szarvasmarha? Szívós, mint a réti farkas, igénytelen, mint a szikifíl, s hizlalhatod, szíjas marad, minta vadnyúl."(Kiss János gulyás, 1988)Die Meinung der Wissenschaftler:Das ungarische Graurind wird erstens wegen seiner Kraft, zweitens wegen seines Fleisches, drittens wegen seiner Milch gezüchtet.Das ungarische Graurind wurde mit Heu gemästet, und auf den Wiesen geweidet, sein schmackhaftes Fleisch konkurriert mit jedem Rindfleisch der Welt. Auf den Flachgebieten unserer Heimat sollen wir keine solche kostspielige und anspruchsvolle Rinderrasse züchten, deren Nutzen unsicher ist. Das heimische Rind soll ohne Kreuzung gezüchtet werden, es wird uns nicht im Stich lassen, dieses Tier kann auch die schlechten Umstände aushalten. Wenn es auch die Umstände im Winter oder im Sommer schlecht sind, wird es doch zu einem nutzbringenden Tier, und wenn die Lebensumstände des Tieres ein bißchen verbessert werden, belohnt es dem Züchter bestimmt.Die heimischen weißen Rinder sollen wir fortbestehen, diese Rasse sollen wir in unserem Land züchten, das Graurind trotzt den kärglichen Verhältnissen, wir sollen seine Umstände nur ein bißchen verbessern. Diese ausgezeichnete segensreiche Rasse sollen wir wertschätzen und wir können auf sie so stolz sein, wie der Araberauf sein Pferd."Die Meinung des Hirtens:Wie ist das ungarische Graurind? Es ist hochhaltig, wie der Steppenwolf, bedürfnislos, wie die Salzpflanzen, und trotzdem, dass es gemästet wird, bleibt so mager, wie der Wildhase."(János Kiss-Rinderhirt 1988)(Béla Tormay -Direktor der Lehranstalt für Tierärzte 1877)