Bővebb ismertető
Részlet a "Szárított főzelékek szerepe a vitaminellátásban" c. műből:
A szervezet vitaminszükségletének legnagyobb részét a főzelékfélék szolgáltatják; elsősorban vonatkozik ez a B2-vitaminra és a gyümölcsfélék mellett a C-vitaminra. Az A-vitamin nagy részét a tej és tejtermékek is fedezni képesek, mint ahogy ezek rendszerint elegendők is a felnőttek csekély D-vitaminszükségletének kielégítésére. Az A- és B1-vitamint és a nikotinsavat ezenkívül bőségesen tartalmazzák a vágóállatok zsigerei, elsősorban a máj és a vese...