SZOT üdülők, szanatóriumok, szakszervezeti üdülők magyar, francia, német, angol, orosz, cseh nyelvű ételmagyarázó zsebkönyve [antikvár]

SZOT Üdülési és Szanatóriumi Főigazgatóság, Budapest. Vl.ker. Dózsa Gvürgv ut 84/b. 7300/1963. Tártai Hatnyelvű ótelmagyarázó zseb- . könyv. Valamennyi SZOT Pelnott Üdülőnek, f Szanatóriumnak éa szakszervezeti üdülőnek<, A SZOT Elnökség korábbi határozatának - a szervezett üdültetés továbbfejlesztése - megvalósítása, illetve az élelmezés terén elért fejlődés fokozása érdekében vált szükségessé a jelenlegi "Hatnyelvű ételmagyarázó zsebkönyv" összeállítása és kiadása. Szükségessé vált ezen összeállítás a külföldi szakszervezeti üdültetési csereakció színvonalának javítása érdekében la. Elsősorban azért, hogy a külföldről érkező beutaltak az étel választás során megnyugtató módon megértsék a felszolgálásra kerülő ételek jellegzetességét, lényegét. Az összeállítás azonos a Venesz József: "Ételkészítés technikája" cirnű vendéglátóipari tanulóiskolák számára irt tankönyvben leírtakkal azon módosítással, hogy a könyv elsősorban a SZOT üdülőkben előállítható ételek kéasitését vette figyelembe. Minden nemzetközi nomenklatúrában felvett elnevezést - bár az eredeti kifejezést megjelöltük - igyekeztünk az étel lényegét legjobban kifejező magyar elnevezéssel felcserélni, még akkor is, ha az jelen terjedelmében eltér az eddig szokásos kifejezés formától. Természetesen ez vonatkozik az idegen nyelvű fordításokra is, azon esetek kivételével, amikor az adott étel ma** gyar nevének megfelelőt nem találtunk. A hatnyelvű ételmagyarázó zsebkönyv alkalmas crra is, hogy üdülőink szakácsai megismerkedjenek eddig még sem alkalmazott ételekkel, valamennyi üdülőben azonos elnevezéssel jelöljék az azonos tartalmú ételeket, hogy a felszolgálók megismerkedjenek az étlapra beirt ételek nevével és lényegével, végűi lehetővé válik, hogy rövid meghatározásokat az étlapra, vagy az étlap hátsó oldalára beírva, a beutaltak megismerkedjenek a választékként kiirt ételek összetételével és a számukra 'legmegfelelőbbet válasszák.