Szótár a vendéglősipar részére (rossz állapotú) [antikvár]

Midőn szerény munkámnak második kiadását a nagy nyilvánosság elé bocsátom, teszem ezt abban a tudatban, hogy azzal - úgy a magyar vendéglősiparnak, de különösen a budapesti szállodás és vendéglős Ipartestülettől olyan nagy áldozattal fenntartott szakirányú iskola ifjúságának teszek jelentős szolgálatot! Az évről évre annyira örvendetesen fejlődő és fokozódó idegenforgalom, de ezen keresztül a magyar vendéglősipar régi hírneve megköveteli iparunktól azt, hogy iparunkban működő szakemberek az étlap helyes megírásában is azt nyujtsák, amit a nyugati nagy nemzetek éttermeiben feltétlenül megtalálunk. A magyar konyha napró-napra emelkedő világhirét teljessé teszi a magyar vendéglős és pincér szakavatottsága, a magyar konyha mellett a francia konyhaművészet értékeinek alapos ismerete. Ez a kettős út neház és szerteágazó, annak megkönnyítéséhez igyekeztem - úgy az alkalmazottnak, mint főleg ifjainknak - megfelelő vezérfonalat nyujtani, amely mellett megtalálhatják a magasabb szakszerüséghez vezető útat.