Wien, wie es ißt... /99 [antikvár]

Vorwort Iliebe Esserinnen und Esser! It "Tun erscheint Wien, wie es ifit..." schon siebzehn Jahre, und imI mer enthielt es nur Adressen. Das sol1 auch so bleiben. Doch |i 1 heuer gibt es zusátzlich eine Novitát: An der Stelle, an der die Wiener Gastronomen sonst irgendwelche Statements abgeben, gibt es lerstmalig: Rezepte. Von Altwiener Mohnschnitten über Kürbisscheiben [in Parmesankruste bis zum verrückten Huhn. Alsó können Sie heuer Iwáhlen: Koche ich ein Rezept aus Wien, wie es ifit ...", oder suche ich eine Adresse raus, um mich dort bekochen zu lassen. Beides nicht so schlecht - nur dafi Sie bei letzterem wesentlich mehr Auswahl habén ... Genügend Auswahl habén Sie auch in einer Sparte von Restaurationen, die es an jeder náchsten Ecke gibt: Würstelstánde und Fast-food-Filialen. Die bisher stiefmütterliche Behandlung dieses Sektors im Kapitel Empfehlungen" hat hiermit ein Ende: Berndt Anwander fiihrt Sie erstmals kompetent durch den Dschungel der Schnellgaststátten dieser Stadt und zu den Highlights fvir den kleinen Hunger im Vorbeigehen. Weiters unter Empfehlungen": Alles über Bars und das Restaurant als solches und konkretes von Angelo Peer, Flórian Holzer über Ethnoküche und Wein, Sigrid Neudecker über Szenelokale. Und Susanne Hofbauer verrát Ihnen, wo es in Wien-Umgebung die besten Restaurants gibt. Erst im Entstehen begriffen ist die Kennzeichnung von rollstuhltauglichen Restaurants. Die Initiative Selbstbestimmt Leben hat uns eine erste Auswahl von solchen Lokálén zur Verfligung gestellt, wofiir wir uns herzlich bedanken. Den Anfang macht der erste Bezirk. Update folgt. Obwohl wir wissen, dafi China auch in Asien liegt - und Japan und Indien etc., pp. habén wir uns erlaubt, eine neue Kategorie einzuftihren, die Asiatisch" heifit und diese Lánder nicht umfafit. Hier finden Sie vor allém zentral- und südostasiatische Lánder, die in Wien gastronomisch nicht so stark prásent sind, etwa Thailand, Tibet, Vietnam usw. Ansonsten: Alles wie gehabt. Und wir wünschen Ihnen einen ungebrochen guten Appetit auch fiir das Jahr 1999, Ihre Wien, wie es ifit... Redaktion