A bor kezelése és a bortörvény magyarázata [antikvár]

I. ELŐADÁS. A szöIö összetétele, érése és szüretelése. A kénezés. Az 1934 január 4-től május l-ig tartott szőlőművelési rádió-tanfolyam előadássorozatában szó volt mindazokról a legszükségesebb tudnivalókról, amelyek betartása mellett a szőlőműveléssel szeretettel foglalkozó gazda nemcsak a szőlő egészséges fejlődésében gyönyörködhetik, hanem egész évi szorgalmas munkájának, fáradságának gyümölcsét is élvezheti. Kitűnt ebből az előadássorozatból, hogy a szölőgazdálkodás hozzáértés melleit is sok munkával, gonddal és költséggel jár, azonban egész évi fáradozásának és költségeinek gyümölcsét is különös gonddal és nagy szakértelemmel kell feldolgoznia a gazdának^ hogy a lehetőséghez képest minél egészségesebb és a fogyasztóközönség igényeinek minél tnegfelelőbb bort nyerjen. A borok kezeléséről, gondozásáról, eltartásáról, a bőrbetegségekről és hibákról, valamint azoknak javítási módjairól tartandó előadássorozatunkban mindazok, akik a borászati ismeretekben tájékozódni óhajtanak, a legszükségesebb útbaigazításokat megtalálják. Amennyire csak lehet, gyakorlati irányt követünk és a gyakorlatnak kívánunk szolgálatot tenni. Elméleti dologra csak annyiban terjeszkedünk ki, amennyiben azt ma már a gyakorlati szőlősgazda, a borkereskedő sem nélkülözheti. Szeretettel s abban a reményben üdvözöljük e tanfolyamunk alkalmával is kedves hallgatóinkat, hogy előadássorozatunk hozzá fog járulni az okszerű borkezelés ismeretének és gyakorlatának terjesztéséhez és fejlesztéséhez. A szőlőfürt részei és e részek összetétele. Aki borát szakszerűen akarja készíteni és kezelni, annak ismernie kell nemcsak a must és a bor alkotórészeit, hanem a szőlőjürt egyes részeit és e részek összetételét is. Csak így láthatja ugyanis, mely anya- 1*