Városi Szemle 1943/6. [antikvár]

Részlet:Az élelmiszerek helyi elosztása Budapesten. A piackutatás munkássága a helyi áruelosztás kérdésében. A piackutatás feladata kétségkívül az, hogy az árunak a termelőtől a fogyasztóig vezető útját egész hosszában végigkísérje. Ez a szabály a főváros piackutató szervére is kötelező ; munkája nem állhat meg a főváros határánál, hanem az árú vidéki termelő-, ill. szállítóhelyeire is tekintettel kell lennie. Az élelmiszerszállító vidékek vizsgálatával, az országos termelés és áruelosztás adatainak megfigyelésével, a szállítási költségek és egyéb ártényezők elemzésével igyekezett is megfelelni e feladatának. Munkásságának közvetlen területe mégis a fővárosra esik. Az itt mutatkozó sokféle kérdés közül az árunak a fogyasztóhoz való eljuttatása és e művelet kifogástalan lebonyolítása jelent a közélelmezési igazgatásnak súlyos feladatot, a piackutatásnak pedig vizsgálódási területet. Az áruk helyi szétosztásának vizsgálatát éppen ezért nemcsak a piackutatás létesítéséről szóló polgármesteri rendelet írta elő, hanem a szakirodalom is általánosan megköveteli. A budapesti piackutatás munkásságának megindulásakor a legfontosabb ezirányú kérdéshez nyúlt: a nagybani forgalomnak a központi piacra (Élelmiszernagyvásártelepre) való összpontosításához, az úgynevezett főpiaci koncentráció kérdéséhez. Kiindulásul felvette a budapesti áruelosztás szervezetének grafikus vázlatát, mely áttekintő képet adott az áru útjáról és különböző kezeken való áthaladásáról a termelőtől a fogyasztóig, figyelembevéve egyes forgalmi mozzanatok elmaradásának lehetőségét is. Ez a vázlat még számszerű adatok nélkül készült; a további munkálatok feladata volt e keretnek konkrét számadatokkal való kitöltése. A főpiaci koncentráció számszerű megfigyelésére részben az árúforgalmi statisztika eredményeinek elemzése, részben pedig a fővárosi kereskedők közvetlen megkérdezése adott lehetőséget.