A személyes anyagi érdekeltség továbbfejlesztési lehetőségei a vendéglátóipar hálózati egységeiben [antikvár]

A Belkereskedelmi Minisztérium Munkaügyi Főosztályától a 46/1971.sz. megbízás alapján a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola anyagi érdekeltségi rendszerről foglalkozó kutatócsoportja megvizsgálta a vendéglátóipar hálózati dolgozóinak anyagi érdekeltségi rendszerét, s továbbfejlesztési lehetőségeit. A kutatás két részben dolgozta fel az anyagot. 1972. májusában befejeztük és benyújtottuk a tanulmány első részét, mely csak ez éttermekkel és termelőüzemekkel foglalkozott. E tanulmányt szakértő testület /zsűri/ és a Munkaügyi Főosztály két képviselője rendkívül alaposan megvitatta, s a vita eredményeként elfogadta a kutatócsoport alapkoncepcióját. A kutatócsoport ekkor azt a feladatot kapta, hogy az eredeti kutatási vázlattól eltérően ne foglalkozzon részletesen a helyzetfeltárással, s az egyes üzlettípusokkal, hanem a tanulmány második, egyben befejező része elsősorban a részletes és megfelelően bizonyított javaslatok megtételével, s azok elemzésével foglalkozzon. Ennek megfelelően eredeti tervünkhöz híven most a befejező tanulmánnyal együtt a mellékletben külön kötetben hozzuk összeállított adatainkat, tábláinkat, melyeknek csak egy részét használtuk fel a feltáró és elemző részben, s meggyőződésünk, hogy egy sor, - általunk nem vizsgált összefüggés megvilágítására is alkalmasak.