Gépi beruházások hatékonyságának vizsgálata a vendéglátóiparban 4. [antikvár]

BEVEZET Az egész kereskedelemben foglalkoztatja a gazdasági és műszaki szakembereket a gépesfiíés, a gépesítés hatékonyságának kérdése, A vendéglátóiparban a gépesítés hatékonyságának tanulmányozása még különös fontoaság-•gal is bir, mert eltérően a kereskedelem egyéb területeitől, a termelői tevékenység igen jelentős. A vendéglátó szakmában a gépesítésnek két fő területe van: az egyik a termelés, a másik az értékesítés. A gépi beruházások hatékonyságának vizsgálatát mikor megkezdtük, igen sok akadályba ütköztek a méréseket végző munkatársak. Ennél az anyagnál nem törekedtünk, nem is törekedhettünk a teljességre^. Az a munka, melynek ösz-szefoglaló^ anyagát most az olvasók elé tárjuk, beinditója lehet egy mélyreható, széles kiterjedésű, elemző munkának. Ez a munka alkalmas arra, hogy a vállalati vezetők, valamint az áruforgalmi dolgozók és műszaki szakemberek figyelmét felkeltse a gépi beruházásokkal kapcsolatos fokozott körültekintésre, a gépek optimális kihasználásának biztosítására és arra, hogy azok a gépek, amelyek a szakma különböző j , területén vannak, elsősorban a fogyasztók igényeinek kielégítését szolgálják kulturált, magas színvonalon és ugyanakkor gazdaságos üzemeltetésűkkel a takarékosság elvét is megvalésitják. Lázár Géza Bk, M. Vendéglátó Főigazgatóság vezetője