Hálózati munkaszervezés és fejlesztés II. [antikvár]

A középiskolai tanulmányok elmúlt három esztendejében a Vendéglátó ismeretek és a Hálózati munkaszervezés és fejlesztés szakmai elméleti órái átfogó ismereteket nyújtottak a beszerzést, készletezést, termelést, értékesítést és szolgáltatást magába foglaló vendéglátó tevékenységről. Tankönyvünk - a Hálózati munkaszervezés és fejlesztés I. szerves folytatásaként - a vezetési (szervezési, irányítási, fejlesztési) ismeretek gyakorlati hasznosításának kérdéseit tárgyalja. Ismerteti a legmodernebb gépeket, eszközöket és a legkorszerűbb termelési, értékesítési módszereket. Természetesen bővíti a már elsajátított elméleti ismereteket is, megismertet a korszerű munka- és üzemszervezés feladataival, jelentőségével.A folytatást hivatott szolgálni - a tartalmi kapcsolódások mellett - a formai megoldás (pl. a kérdések és feladatok hasonló elrendezése, a kiemelések előző tankönyvvel azonos elve és gyakorlata stb.), a tananyag logikai elrendezése. Ezzel is segíteni kívánjuk, hogy az új ismeretek kapcsolódjanak mind az előző évben, mind a korábban és a következőkben tanultakhoz, az anyaggal és az egyes anyagrészekkel szoros összefüggésben levőkhöz. Ezáltal biztosítottnak látszik, hogy e képzési szakasz eredményeként a tanulók elsajátítják és a gyakorlatban alkalmazni tudják a munkaszervezés-gazdálkodás-fejlesztés sokrétű fogalmát, alapelveit, feladatait és követelményeit. Ehhez kívánunk jó és eredményes munkát Budapest, 1983. június a tankönyv szerzői