Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek [antikvár]

Részlet: A gazdálkodás körfolyamata és elemei A vállalkozások termelik meg a lakosság és a termelő vállalkozások számára azokat a javakat, melyekre igény van. Minden vállalkozás alapvető célja, hogy nyereséges gazdálkodást folytasson, hiszen megélhetésének ez a forrása. Ezért a gazdálkodás elindításához, folytatásához szükség van az igények ismeretére, hiszen nyereségesen csak akkor tud minden vállalkozás gazdálkodni, ha eladható termékeket állít elő. A gazdálkodás az anyagi szükségletek kielégítésének a folyamata, vagyis a javak előállítása és forgalombahozatala. Elindítója a szükséglet, elemei a termelés, az elosztás és a fogyasztás. Szükséglet - a szükséglet a társadalomnak és a társadalom tagjainak történelmileg változó igényei anyagi javak és szolgáltatások iránt. A szükségletek lehetnek anyagi-szellemi, első-, másod -, harmadrendű, teljes-tényleges és lappangó szükségletek. A szükségletek kielégítése anyagi javakkal és szolgáltatásokkal történik. - az anyagi javak az emberi munka tárgyiasult termékei, mely a termelés folyamatában keletkezik - a szolgáltatás olyan tevékenység, mely nem állít elő közvetlenül új anyagi javakat, de termékek előállításához szükséges, vagy az igényeket közvetlenül elégíti ki termelő szolgáltatás az, amely közvetve részt vesz új anyagi javak előállításában (pl. javítás, karbantartás), nem termelő szolgáltatás, amely nem vesz részt új anyagi javak előállításában, de társadalmilag szükséges (pl. szállodai szobaértékesítés, szórakoztatás) A szükségletek kielégítésének a folyamata a gazdálkodás keretein belül történik Gazdálkodás A szükségletek kielégítése javakkal és szolgáltatásokkal történik, mely a gazdálkodás körfolyamatában megy végbe. A javak az emberi munka tárgyiasult termékei, a szolgáltatás az a tevékenység, mely terméket, árut nem hoz létre, mögötte árufelhasználás nincs. A társadalom adott természeti-gazdasági környezetében felmerült igényeknek megfelelően kell a termékeket előállítani, illetve szolgáltatásokat nyújtani, hogy azok eladhatók legyenek. A mai piacgazdasági viszonyok ezt feltétlenül megkövetelik. A gazdálkodási körfolyamat első eleme a termelés. A gazdálkodás piaci szereplői Piaci szereplők a személyek, szervezetek és csoportok, akik (amelyek) termelési vagy fogyasztási tevékenységükkel közvetlenül befolyásolják a piaci folyamatokat és a piaci események szempontjából egységnek tekinthetők (fogyasztók, vállalatok, intézmények, költségvetési szervezetek, stb.). A piac első számú szereplője a fogyasztó, (személy, család, emberek csoportja, szervezete) aki (amely) végső fogyasztás céljából szerez be javakat és szolgáltatásokat. A termelő, a vállalat, a vállalkozás az a szereplő, amely javak és szolgáltatások kínálatával jelenik meg a piacon. Ez az elsődleges funkciója, de ennek alárendelten természetesen termelési tényezők: anyagok, gépek, munkaerő vásárlója (származékos kereslet). A piac alapvető mozgatója a piaci szereplők versenye, amely döntő jelentőségű a kereslet és kínálat összehangolódási folyamatában. A piaci szereplők egymással versengve igyekeznek - a kereslet és kínálat adottságait, lehetőségeit kihasználva - saját céljaikat érvényesíteni. A piaci verseny jellege sokféle lehet, melyet döntő módon befolyásol az, hogyan viszonyul egymáshoz a szereplők mérete, hatalma, gazdasági súlya. Ebben a megközelítésben két szélsőséges eset, a tökéletesen 5