A hűtőtárolás helyzete és fejlesztésének lehetőségei, különös figyelemmel a hazai gyümölcs- és zöldségfélék tárolására [antikvár]

Részlet a műből:AJÁNLÁSA gyümölcs- és zöldségfélék termesztésének rohamos csökkenésével a hűtőtárolás a mélypontra zuhant. A nemrég kertészeti termesztésünkről is híres mezőgazdaságunk jelentős problémákkal küzd. Rendkívül sajnálatos dolog, hogy még a feldolgozóipar igényét sem tudjuk kielégíteni megfelelő hazai alapanyaggal.A tárolási feltételek (és nem megfelelő hozzáértés) hiánya miatt tetemes nemzetgazdasági kár keletkezik évről-évre. Teljesen nyilvánvalóvá vált, hogy korszerű termesztést és kereskedelmet korszerű hűtőtárolók nélkül nem valósíthatunk meg. Különösen vonatkozik ez a társadalmi fejlődés arra a szakaszára, amelyben a minőség első rangú feltételként lépett elő itthon is és külföldön is.A technológiai fejlődés mindig két úton halad: fejlődik a technika és fejlődik az ismeretszerzés lehetősége. Ez utóbbi szempontjából feltétlenül jónak ítélhető az a törekvés és munka, amellyel a szervezők a két napos konferenciát létrehozták. Kitűnő programmal több száz résztvevőt "mozgósítottak". A gyümölcs- és zöldségtárolás naprakész tudnivalóinak ismertetésével az előadók nagyban hozzájárultak a szakmai kérdések tisztázásához és a jövő fejlesztésének felvázolásához. Külön öröm, hogy az elhangzottak viszonylag gyorsan könyv alakban is napvilágot látnak. Jó szívvel ajánlom e munkát tanulmányozásra a termelőknek, a tárolóknak, a forgalmazóknak és a kivitelezőknek is.Budapest, 1996 januárDr. Kis Zoltánaz FM politikai államtitkára