Borbarát 1999. ősz [antikvár]

Egy márkát fel lehet építeni és le lehet bontani. A felépítéshez rengeteg munkára és még több időre van szükség. A lebontáshoz akkut pénzéhség és kevés idő kell. Végső soron éppen a túlélésért folytatott állandó küzdelemnek köszönhetjük, hogy mára alig rendelkezünk világraszóló nagy nevekkel, ám annál több szétkürtölt frázissal. A magyar gasztronómia például - tisztelet a kivételnek - ma nem sokkal több kávézaccos mirelitflancolásnál, amelynek árnyékában az igazán jók vagy megszállottan és szegényen dacolnak, vagy egyszerűen megtörnek.