Élelmezési és élvezeti czikkek gyártása III. [antikvár]

Az élelmezési és élvezeti czikkeket előállító ipar körébe tartozó iparágak közül külön füzetekben tárgyaljuk az italok, a malomipari termékek és a czukor előállításával foglalkozó iparágakat. Jelen füzetben ismertetjük az említett csoportba tartozó mindazon iparágakat, melyek az ember táplálkozására vagy élvezetére szolgáló egyéb czikkek előállításával 'gyári jelleggel bíró üzemben foglalkoznak. Ezek az iparágak rendkívül sokfélék, a magyar korona országaiban azonban, a nyugoti államokhoz viszonyítva, közülök ez idő szerint gyárilag még csak keveset űznek. A gyári üzemmel biró telepek közé, úgy mint a többi ipari csoportokban, itt is csak azokat soroltuk, a melyek személyzete legalább húsz főre rúgott. Minthogy pedig a kisebb üzemek termeléséről most még nem állanak adatok rendelkezésünkre, az itt közölt adatok egy iparág kivételével nem tüntetik föl az országnak az egyes iparczikkekből való egész termelését, hanem annak csak azt a részét, a melyet az illető iparágaknak gyári jelleggel biró üzemei állítottak elő.