Élelmiszeráruismeret 1. [antikvár]

L Bevezetés az élelmiszeráruismeretbeAz áruismeret tárgya és jelentőségeAz áru emberi munka terméke, emberi szükségletek kielégítésére alkalmas, s a piacon keresztül jut el a termelőtől a fogj-asz-tóhoz.Az áru termelésének, értékesítésének, valamint felhasználásának útját követve, az áruismeret tárja fel az árut jellemző fontosabb isméiVeket.Az áruismeret felhasználja más tudományágak törvényeit, módszereit, kutatási eredményeit. Döntően a természettudományokra támaszkodik.A biológia egyrészt a megfelelő növény- és állatfajok és fajták kiválasztásában, keresztezésében segít, másrészt az áruk vizsgálatánál és a minőségváltozás megakadályozásánál használt tudományág. A kémia, a fizika és a fizikai kémia az áruk felépítéséről, a szállítás és tárolás alatti változások okairól ad alapvető ismereteket. Kémiai és fizikai törvényeken alapulnak az áruvizsgálati módszerek. A gazdasági földrajz az áruk származása és minősége közötti összefüggések feltárását segíti elő.Az áruismeret a természettudományok mellett a társadalomtudományokkal is összefügg.A közgazdaságtudomány az áruk termelésének és forgalmazásának törvényszerűségeivel foglalkozik. Megállapítja, hogy mennyiben gazdaságos az áru termelése. A statisztika a forgalmi adatokat ismerve feldolgozza az áruk értékesítésének, helyes elosztásának adatait. A jogtudomány is kapcsolódik az áruismerethez, amennyiben a forgalmazás általános szabályait rendelkezésekbe foglalja. A pszichológia részterülete, a reklámlélektan arról