Hogyan termesszünk csiperkegombát? [antikvár]

Gyakorlati kézikönyvet szeretnénk a gombatermesztők kezébe adni, amit nemcsak egyszer olvas el, hanem állandó társa marad a termesztés során. Bármilyen, megoldásra váró kérdése lesz a termesztést illetően, reméljük, hogy ebben a könyvben talál rá választ vagy tanácsot. Legalábbis mi ezt célozzuk meg. Földünkön 2000-ben összességében több mint 7 millió tonna gombát termesztettek (beleértve több gombafajt). Ki tudja, hol a határ, 20 millió, 30 millió tonnánál? A gomba élettani hatása kedvező az emberi szervezetre, és az állati eredetű élelmiszerekkel szemben az utóbbi években felmerült az óvatosság, ami a gombapiacon minden bizonnyal érzékelhető lesz. A mezőgazdasági melléktermékből fehér aranyat" lehet varázsolni megfelelő tudással, gazdaságos termesztéssel, magas hozamokkal. Magyarországnak minden adottsága megvan ehhez, földrajzi helyzetünk várhatóan nemcsak a nyugat-európai, hanem a kelet-európai piacot is megnyerheti. Ahhoz azonban, hogy a piaci részesedésünk egyre nagyobb legyen, versenyképességünket növelnünk kell. Az utóbbi 10 évben a gombatermesztés nagyon sokat változott. Számos olyan adatot, eljárást találunk ebben a könyvben, amelyek esetleg ellentmondanak a nem is olyan sok évvel ezelőtt megjelent szakirodalomnak. Néhány évvel ezelőtt még nyereséges lehetett a 20-30%-kai alacsonyabb termésátlag is, amely ma már a csődöt jelentheti. A legnagyobb változás a környezeti igényekben, ill. azok kezelésében van. A komposztkészítésben a levegőtlen (anaerob) érlelés teljes kiküszöbölése, a környezetkímélő komposztálás. A hőkezelés és átszövetés környezeti körülményeinek ismeretében a számítógépes vezérlés bevezetése. Az átszövetett, azaz a III. fázisú komposzt készítése olcsóbbá teszi a termesztést és növeli a hozamot. Hollandiában, a gomba-nagyhatalom" országában kizárólag a III. fázisú komposztot használják.