Martonvásári fajtakatalógus 2007 ősz-2008 tavasz [antikvár]

Részlet a könyvből:"A búzafajták minőségi adatai csak a termőhely, az alkalmazott agrotechnika és az időjárás ismeretében értékelhetők és hasonlítók össze. A környezet, és azon belül elsősorban a tápanyag ellátás a fehérje (sikér) mennyiségét szélsőséges határok között változtathatja, viszont a sikér minőségére utaló paramétereket ennél kisebb mértékben befolyásolja. Az elmúlt években részletesen bemutattuk a fajtakatalógusban szereplő búzák minden fontos minőségi tulajdonságát. A vizsgálatokhoz a mintát a martonvásári fajtabemutató kísérlet terméséből vettük, ahol az optimális környezeti feltételek, a harmonikus és nagyadagú műtrágyázás mellett a fajták az örökletesen meghatározott minőségüket tudták megmutatni. Az ilyen adatok alkalmasak a fajták egymáshoz viszonyított rangsorolására, de a fajtára jellemző maximális minőséget üzemi feltételek között csak ritkán, és nagy költséggel lehet elérni. A fajtabemutató kísérletek részletes adatait idén is teljes terjedelemben közzé tesszük, ezúttal az Elitmag Kft. honlapján (www.elitmag.hu). Terjedelmi okokból az immár több évesre duzzadt adatsorokból e kiadványunkban csak az alveográfos minőségre vonatkozó összefoglaló adatokat közöljük, és ezt egészítjük ki a 2006. évi nagyüzemi fajtakísérletek sikértartalom és farinográfos minőségi adataival. Ezek összehasonlításával megítélhető, hogy jó agrotechnika mellett üzemi viszonyok között átlagosan milyen minőség várható az egyes fajtákról.Fontosnak tartjuk, hogy aratáskor a beszállított tételek osztályozására és keverésére a minőség típusok figyelembe vételével kerüljön sor. Ha az értékesítéskor a vevő az alveográf értéket is megköveteli, nem szerencsés, ha a nagy fehérjetartalmú "Magdaléna típusú" és az extra minőségű "Suba típusú", alveográffal vizsgálva teljesen eltérő minőségű fajták termése keveredik. A hagyományos magyar kenyér készítéséhez ugyanakkor a nagy fehérjetartalmú fajták termése keveredik. A hagyományos magyar kenyér készítéséhez ugyanakkor a nagy fehérjetartalmú fajták optimálisak, ezért dominálnak ezek a köztermesztésben (Mv Magdaléna, Mv Csárdás, Mv Verbunkos). A puhaszemű búzák termését még inkább elkülönítve javasoljuk tárolni."