Mezőgazdasági termelés - élelmiszeripari feldolgozás [antikvár]

Részlet:"Az elmúlt másfél-két évtizedben alapvetően megváltozott a mezőgazdasági termelés és az élelmiszer-fogyasztás kapcsolata. A változás lényege az élelmiszeripari feldolgozó tevékenység szerepének jelentős növekedésében ölt testet. A feldolgozás az egész folyamat eredményességét alapvetően meghatározó, közvetítő láncszemmé fejlődött ki.Melyek azok a legfontosabb tényezők, amelyek miatt az élelmiszeripar szerepe növekedett?Az elmúlt két évtizedben a társadalmi változások egyik alapvető mozzanata a lakosság társadalmi átrétegződése volt. E folyamat alaptendenciája, a mezőgazdasági lakosság elvándorlása, oda vezetett, hogy a lakosság önellátásra való termelése csökkent, és megnövekedett a kereslet a feldolgozva forgalmazott élelmiszerek iránt.A fogyasztási igények igen gyorsan a feldolgozott, "konyhakész" élelmiszerek felé tolódnak el. Az életszínvonal emelkedése megteremtette ennek az iránynak az anyagi alapjait, a nők fokozott munkába állása pedig a társadalmi változások oldaláról tette sürgetővé ezt az igényt."