Növényi biokémia [antikvár]

Előszó a második kiadáshoz. Egyetemüakön először 1964. őszén került sor önálló Növényi Biokémia oktatására. Az oktatás segédleteként Íródott jegyzet első kiadása 1965- ben jelent meg, E rohamosan fejlődő tudományág területén az exső kiadás óta eltelt időben számos uj eredmény született, melyeket a korábbi jegyzet természetesen nem tartalmazliatott, A hallgatóság az elméleti előadásokon évről évre megismerkedhetett a biokémia uj eredményeivel, melyek éyek multával egyre gyarapodtak. Időközben az Egyetem szervezeti tagozódásában is változás következett be. A Termesztési Kar mellett kialakult a Tartósítóipari Kar is, mely utóbbi tartalmi szempontból is uj igényeket támaszt a tantárggyal szemben. Az elmondottak miatt időszerű az uj jegyzet megjelentetése. A jegyzet anyagát a két kar bizonyos mértékig eltérő igényének és a gyakorlati 'let követelményeinek figyelembevételével kellett kialakítani. Ez utóbbi szempont miatt kerültek az anyagba a - biológiai oxidáció-enzimatikus barnulás; - a vegyszeres gyomirtás elmélete cimü fejezetek, melyek már az alkalmazott biokémia körébe tartoznak.^ A biokémia oktatása számára visz nylag szerény tantervi keretek állnak rendelkezésre, ezért a jegyzet a teljesség i-génye nélkül Íródott és csak az általam fontosnak Ítélt fejezeteket tartalmazza.