Tejgazdaságtani gyakorlatok [antikvár]

bkvkzetés A tej- és tejtermékek gyorsan romlanak, s ezért mind termelésük, mind kezelésük igen nagy gondosságot igényel. I Kifogástalan, exportképes tejterméket csupán teljesen kifogástalan tejből állithatunk elő. Ezért már a gazdaságban irányitanunk kell a termelés munkáját. Aíinál is inkább nő az irányítás jelentősége, miután nagyobb gazdaságaink számára /álla,mi gazdaságok és termelőszövetkezetek/ a jövőben mindinkább élőtérbe kerül a helyi ellátás problémája. Termelőszövetkezeteink a tejcsarnokok jelentős részének üzemeltetését is fokozatosan átveszik, igy .feladataike téren is napról-napra növekednek. Ebből következik az a kívánalom, hogy a mezőgazdasági mérnök /a szarvasmarhatenyésztést, tejgazdálkodást Irányító szakember/ jövő munkájához alaposan felkészüljön és szerzett elméleti ismereteinek túlmenően ellássa magát azokkal a gyakorlati ismeretekkel, amelyekkel a tejgazdasági technológiában előforduló esetleges hiányosságok elkerülhetők, illetve a gyakorlati végrehajtás során tökéletesithetők. Ez vonatkozik a munkavédelemre és balesetelháritásra /biztonságtechnikára/ is. A gyakorlati jegyzet /mely egyben munkafüzet is/ tartalmazza ezért a tejtermelés, elsődleges tejkeze-lés, valamint a gazdaságon belüli feldolgozás legfontosabb gyakorlati ismereteit,/a munkavédelem és balesetelháritás leglényegesebb tudnivalóival együtt/, a legfontosabb tej-, és tejtermék vizsgálati módszereket, valamint a tejcsarnoki munka leglényegesebb tennivalóit. A hallgatók mind a laboratóriumi vizsgálatok kidolgozását, mind az egyéb feladatok végrehajtását a befűzött munkalapokra jegyzik be. Feljegyzéseik részben tanulmányaik során, részben a gyakorlati életben előforduló követelmények megoldásához adnak segitséget.