Zöldségtermeléstan [antikvár]

A. ÁmKLÁmS EÉSZ I.Bevezetés1 A zöldségnövények általános .iellemzáseSok vitára ad alkalmat a szántóföldi növénytermesztés /mezőgazdasági növénytermelés/ és a zöldségtermesztés hatáskörébe ~ tartozó növények megállapitása. A határ megvonása rendkívül nehéz. A két termelési ág nagyon szorosan összetartozik. Több tényező figyelembevételével azonban megvan-a lehetősége annak, hogy a mezőgazdasági és zöldségnövények fogalomkörét meghatározzuk.1./A zöldségnövények egyik közös tulajdonsága a dudvásszáru-ság.2./A zöldségnövények általános jellemvonása az, hogy valamennyi kapás művelést kiván. Ez más szóval azt jelenti, hogy a fejlódesi időszak alatt rendszeres talajporhanyi-tást és gyomir-tást kell végeznünk.3./Valamennyi zöldségnövény nyers vagy főtt állapotban emberi táplálékul szolgál.4./A zöldségnövényeket rendszeresen termesztik a házikertekben .A zöldsé^övények közé .sorolhatók még a házlikertek régi növényei, a fűszernövények is. Ezeknek egy részét viszont a gyógy-növénytermesztes targyalja. Maguk a gyógynövények sokkal közelebb állnak a zöldségfélékhez, mint a mezőgazdasági növényekhez.Egyes növények sorolhatók a mezőgazdasági és zöldségnövények közé is. Ilyenek pl a borsó, paszuly, kukorica és burgonya.A kukorica, borsó és paszuly abban az esetbenj ha zöld állapotban kerül felhasználásra, feltétlenül a zöldségnövények közé tartozik. Tehát a zölifogyasztás céljából, vagy konzerv célra, valamint U3abba.n mélyhütésl tárolásra termesztett borsó, paszuly és csemege kukorica zöldsénövénynek tekintendő.Külön kell fo.glalkoznunk a burgonyával. A burgonya részben emberi ^táplálékul, részben ipari célra, vagy állatok talcar-mányozására szolgál. Az előbbi csoportosítás szerint az emberi táplálkozás céljából termesztett burgonyát a zöldségnövények közé sorolják. Megerősíti az e célból termesztett bur-gonyánalc zöldségnövények közé való sorolását az a tény is, hogy a nagy városok és ipari telepek ellátására szervezett u.n. városellátó övezetek növényeinek felsorolásánál mindig szerepel a burgonya is. Uem kétséges ezen kívül, hogy a korai,955/s/NI,