Bővebb ismertető
Bevezetés
A korszerű egészségügyi alapelve a betegségek megelőzése. E törekvést szolgálják a felszabadulás óta hozott élelmezés-egészségügyi rendelkezések is, és ezeken alapulnak az élelmezés területén előírt tisztasági és egészségügyi szabályok.
Az élelmezés-higiéniai ismerete felvértezi a dolgozókat életük és egészségük védelmére.