Élelmiszervizsgálati Közlemények 1980-1981. január-december [antikvár]

Az élelmiszerek minőségének alakulása és az élelmiszer ellenőrzés tapasztalatai 1979-ben T A K Ó ÉVA Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium Budapest A korábbi évek gyakorlatának megfelelően ágazati felelősségünkből eredően vizsgáltuk és értékeltük a belföldön előállított élelmiszerek minőségének alakulását az előállítók tulajdonviszonyától (állami és szövetkezeti) és vállalati formáitól (minisztériumi, tanácsi stb.) függetlenül. Az élelmiszerek ilyen széles körű vizsgálata a lakosság élelmiszerszükségleteinek kielégítése és a gazdaságos export növelése szempontjából kiemelt jelentőségű. A lakosság közérzetét az alapvető fogyasztásként forgalomba kerülő élelmiszerek minősége mindig lényegesen befolyásolja. Tekintettel a jelenlegi gazdasági helyzetre, a minőség védelme és fejlesztése fontos gazdaságpolitikai feladat, miután az élelmiszerek minősége közvetlenül kihat a társadalmi tevékenység szintjére, az exportképességre és a dolgozók életszínvonalának alakulására. A minőség nem változatlan kategória, azt a termékek tulajdonságai és a folyamatosan növekvő fogyasztói igények együttesen határozzák meg. Ezért az élelmiszerek minőségét meghatározó érzékszervi, hasznosanyagtartalmi és csomagolási jellemzőit folyamatosan javítani kell. I. Az élelmiszerellenőrzés 1979. évi adatai alapján megállapítottuk, hogy az élelmiszerek minősége ágazati szinten 1978. évi szinthez viszonyítva összességében változatlan. 1. táblázat Az élelmiszerek minőségének alakulása 1979-ben az élelmiszerellenőrző intézetek adatai alapján Szektor Kifogásolt tételek %-ban 1978. 1979. Változás Minisztériumi ipar Tanácsi ipar Mezőgazdasági ipar (TSZ + ÁG) Szövetkezeti ipar (ÁFÉSZ) Magán ipar 6,5 13.4 14.5 20.7 14.8 7,4 13.0 14,6 16.1 22,0 változatlan változatlan változatlan javult romlott összesen: 9,3 9,6 változatlan Import termékek Nyers zöldség-gyümölcs tgyeb minisztériumi (Bk. M., NTM) ipar 8,7 29,3 11,6 8,3 24.6 11.7 változatlan javult változatlan Élelmiszervizsgálat Közlemények