Higiéne az élelmiszer-kereskedelemben [antikvár]

A "Higiéne az élelmiszer-kereskedelemben" több vonatkozásban igyekszik szolgálni a kitűzött célt: a korszerű higiénés követelmények megismertetésével is elősegíteni a fogyasztói érdekvédelem - úgy hiszem - legfontosabb szükségletének kielégítését, nevezetesen, hogy mind táplálkozásbiológiai, mind élelmiszer-higiéniai szempontból megfelelő legyen az élelmiszer-kereskedelmi áruellátás. A könyv felépítése, nyelvezete lehetővé teszi, hogy különösebb szakmai előképzettség nélkül is hasznos iránymutató legyen az élelmiszer-kereskedelem területén foglalkoztatott dolgozók számára, és jól használható a higiénés minimum tanfolyamok, továbbképzések tananyagául is. Ezen túlmenően a Higiéné az élelmiszer-kereskedelemben" tárgyalja a legkorszerűbb élelmiszer-kereskedelmi formák higiénés követelményeit is, és nem csak közegészségügyi, hanem munkavédelmi, építésügyi, népgazdasági szempontokat is figyelembe véve foglalkozik egy-egy kérdéssel. Külön fejezet tartalmazza az élelmiszer-kereskedelemben folytatott vöröskeresztes tevékenységgel kapcsolatos tudnivalókat és igen hasznos útmutatást ad a könyv a Kereskedelmi Felügyelőségek és az Állami Közegészségügyi-Járványügyi Felügyelőségek együttműködésére is. Hasznos, gyakran nélkülözhetetlen információs anyagként kapcsolódik a szakmai ismeretekhez a legfontosabb vonatkozó jogszabályok ismertetése. Végül a szerzőtársak nevében is szeretném köszönetemet kifejezni dr. Marton Tibornak, az Egészségügyi Minisztérium Élelmezés- és Táplálkozásegészségügyi osztályvezető főorvosának a könyv lektorálásáért és a lektorálás során adott segítőkész tanácsaiért.