Bővebb ismertető
Részlet:
Physikai-chemiai bevezető rész.
Az állati testnek, nemkülönben az állati test sejtjeinek és legtöbb sejtközötti anyagának nagyobb részét víz teszi, melyben különböző anyagok valóban, vagy kolloidok módjára vannak oldva; ebből önként következik, hogy az állati testben végbemenő folyamatok értelmezésében nagy fontosságuk van úgy a valódi, mint a kolloid oldatokban fennálló szabályszerűségeknek. Jelen fejezet e szabályszerűségek legfontosabbjainak rövid tárgyalását tartalmazza.