Bővebb ismertető
Egyik közleményünkben beszámoltunk arról a megfigyelésünkről, hogy míg zsír adagolása után hat óra múlva nem, vagy csak alig emelkednek a vér bisulfit-kötő anyagai (b. k. a.), addig zsír és fehérje adása után jelentékeny, 40-80%-os emelkedés következik be. Azóta azt is megállapítottuk, hogy egyedül fehérje hatására épúgy bekövetkezik az emelkedés, mintha zsírt és fehérjét együtt adunk. A bisulfitokat valamennyi aldehyd- és keto-vegyület megköti, tehát kísérleteinkben az emelkedést ebbe a csoportba tartozó vegyületek megszaporodása hozza létre.