Táplálkozás és népélelmezés [antikvár]

Részlet: Tisztelt Hallgatóim! Az életjelenségek alapjául nagyrészt azok a vegyi folyamatok szolgálnak, amelyek során testünk szerves anyagai lassan elégnek, eloxidálódnak. Égés folyamán a szerves anyagok kémiai energiájából hő- és mechanikai energia keletkezik, amelyet szervezetünk egyrészt állandó testmelegének fenntartására, másrészt munka végzésére fordít. A szüntelen anyag- illetve energia-átalakulás folytonos anyag- és energia-veszteséggel jár. Ezeket a hiányokat pótolnunk kell, különben az említett vegyi folyamatok megállanak, az élet megszűnik. Az elhasznált anyagok pótlása a táplálkozással történik.