Belkereskedelmi áruismeret II. [antikvár]

E 1 ő a z ó Várakozással bocsájtom útjára ezt az első speciális áruismeret jegyzetet, amely a korszerű áruime-ret alapjaira épülve készült el. A jegyzetet kizárólag a Felsőfokú Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakiskola szervezés-technikai ágazata hallgatói számára irtam. Az ágazat sajátos tantervének megfelelően állítottuk össze az egész áruis-meret tananyagát. A sajátosság az áruismereti oktatásban ugy jelentkezik, hogy nem törekszünk az áruk minden területét átfogni, mert különben egyea tananyagaink olyan nagyterjedelműek lennének, hogy azok tárgyalásánál csak lexikális adatok közlésére szorítkozhatnánk» B-zért csupán a legfontosabb árucsoportok egy-egy jellegzetes áruját oktatjuk, de azt megfelelő mélységben« Ugy gondoltuk, helyesebb ha e néhány árucsoporton keresztül megismerik a hallgatók a korszerű áruismeret egész felépítési rendszerét. Ha valaki ezt a felépítési rendszert jól megismeri és megtanulja, akkor lényegében olyan alapokkal rendelkezik, mellyel bármelyik áru ismeretét a továbbképzés keretében önmaga is elsajátíthatja. Ez az alapelv vezetett akkor, amikor az élelmiszerek áruismeretében a szükséges bevezetőn kivül csu-