Felszolgálási ismeretek I. [antikvár]

A civilizáció bizonyos fokát elérő népek utazásaik során szükségét érezték annak, hogy idegen helyen szállást, élelmet és védelmet kapjanak, illetve nyújtsanak egymásnak. Így alakult ki kezdetben a vendégbarátság és a vendégség. Ezek a fogalmak napjainkban is a kulturált emberi együttélés alapvető szokásaihoz tartoznak. A kezdeti családi, rokoni, baráti alapokon nyugvó vendégbarátságból a társadalmi munkamegosztás fejlődésével együtt fokozatosan alakult ki a hivatásszerű vendéglátás, a vendéglátóipari tevékenység.