Felszolgáló ismeretek [antikvár]

Az író, aki a magyar gasztronómia nagy tisztelője és megörökítője volt, e pár sorban jól érzékelteti vendéglátásunk lényegét.A vendéglátás az ember mindennapjainak része. Mivel naponta gyakoroljuk, az ország, a nemzet kultúrájához tartozik.Ha valaki elmeséli, mit eszik, hol és milyen körülmények között, következtetni tudunk társadalmi helyzetére, sőt személyiségére vonatkozóan is információkhoz jutunk.Téves állítás, hogy az étkezés tartalmát és körülményeit csak az anyagiak döntik el.