Kiegészítő jegyzet az Értékesítési ismeretekhez a vendéglátó üzletvezetői tanfolyamok részére [antikvár]

Részlet a könyvből:VendégismeretAz emberek magatartása, viselkedése nem egyforma. Minden embernek van egy sajátos, uralkodó jellemvonása, amely bizonyos fokáig meghatározza cselekvésének módját és ütemét. Ezért az értékesítéssel foglalkozó dolgozóknak jó emberismeretre van szükségük, ami hosszú megfigyelés és tapasztalat után sajátítható el. A vendéglátóipari dolgozók számára jelentős tulajdonságok a vendégek sajátos megnyilvánulásaiból, magatartásukból, kifejezési módjukból, fellépésükből ismerhetők fel. Az értékesítés során ezekhez szükséges azután alkalmazkodni.Az általános vendégtípusokEgyes tulajdonságok a vendégek nagy csoportjában azonos módon és formában nyilvánulnak meg. Ezek általános vonásoknak tekinthetők, viszonylag könnyen felismerhetők és figyelembe vehetők.